João Portugal Ramos elabora uvas provenientes de 600 hectares de vinhas, entre próprias e arrendadas.
Durante a campanha vitícola todas as vinhas e respetivas operações são acompanhadas pelo nosso corpo técnico e as parcelas são acompanhadas e tratadas com o mesmo objetivo de produzir uvas de qualidade.
As parcelas de vinhas estendem-se de sul a norte do Alentejo, com altitudes compreendidas entre as cotas 150 e os 400 metros, sendo a grande maioria ao redor de Estremoz.
Os tipos de solos dominantes são predominantemente de origem xistosa, pardos mediterrânicos, argilocalcários e uma pequena área de argilosos.
As variedades de castas dominantes são:
Nacionais Tintas - Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional, Touriga Franca, Castelão.
Nacionais Brancas - Roupeiro, Arinto, Antão Vaz, Verdelho, Alvarinho, Rabo de Ovelha.
Internacionais Tintas - Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Merlot.
Internacionais Brancas - Viognier, Sauvignon Blanc.
Grande parte das nossas vinhas são cuidadosamente irrigadas. A rega é um dos fatores que, cada vez mais, assume importância na obtenção de melhores níveis qualitativos e quantitativos das uvas. Por isso, o acompanhamento e decisão de rega depende das condições meteorológicas, ciclo da vinha e estado de stress hídrico da planta. A monitorização é feita de acordo com dados meteorológicos da estação meteorológica que existe na vinha e outros dados de outras estações de referência na região, do acompanhamento visual da vinha e do acompanhamento do estado de hidratação da planta através de potenciais hídricos.
Os sistemas de condução utilizados são essencialmente de poda curta (talão) em cordão bilateral e unilateral com a vegetação orientada em espaldeira e semi-sprowl.
No sistema semi-sprowl pretende-se formar uma zona de ensombramento que proteja as uvas dos escaldões solares, melhorar o microclima na zona dos cachos e aumentar a área foliar exposta para potenciar a fotossíntese.
Também é utilizado o sistema de condução poda longa (vara), Guyot unilateral.
As produções são, de uma forma geral, reguladas entre os 7 e os 10000 kg /hectares. Salvo exceções de uvas previamente determinadas para vinhos especiais.
Desde 2011 que temos uma vinha de 34 hectares em modo de conversão para Modo de Produção Biológico.